Corso di laurea magistrale
Scienze della nutrizione umana

Il corso di laurea magistrale in Scienze della nutrizione umana fornisce conoscenze avanzate sulla nutrizione umana, con particolare attenzione alla composizione degli alimenti, al metabolismo e alla valutazione dello stato nutrizionale. Integra inoltre discipline biologiche, chimiche e mediche, affrontando anche disturbi alimentari, igiene degli alimenti e aspetti psico-pedagogici.

La formazione comprende didattica online, laboratori in presenza e un tirocinio formativo presso strutture specializzate.

Il primo anno è dedicato alle discipline biomediche, di nutrizione umana e di caratterizzazione degli alimenti, offrendo una comprensione approfondita della natura chimica dei nutrienti, dei processi metabolici e della loro regolazione.
Il secondo anno approfondisce la nutrizione umana, focalizzandosi sulle metodologie di analisi nutrizionale, sull’alimentazione in condizioni fisiologiche e patologiche e sullo studio delle principali tecnologie industriali applicate agli alimenti.

Le attività affini o integrative sono dedicate allo studio dei disturbi del comportamento alimentare e all’apprendimento delle strategie di indagine e sorveglianza alimentare